Bezowy tort z frużeliną z rabarbaru i truskawek

Haj :):):)

Cudowny weekend miałam, było cieplutko, były kwiaty, byli goście i życzenia, był przepyszny grill no i taki mały drobiazg dla którego tu dziś jestem : bezowy tort z frużeliną z rabarbaru i truskawek. Pierwszy raz w tym roku jadłam tak pyszne, soczyste, czerwoniutkie polskie truskawki. Rewelacja!!!!!!!!!!! ( tatulku dziękuję :))

Potrzebować będziecie na balaty bezowe:

6 dużych białek

300 g drobnego cukru

1 łyżeczka octu winnego

2 łyżeczki mąki ziemniaczanej

Na sos  rabarbarowo - truskawkowy:

400 g rabarbaru

250 g truskawek

4 łyżki cukru

5 łyżek wody

Na przełożenie tortu:

600 ml śmietany kremówki 36%

2 łyżki cukru pudru

 

 Białka  ubijamy na sztywno z odrobiną soli, pod koniec ubijania dodać cukier, łyżka po łyżce. Na samym końcu dodać mąkę ziemniaczaną i ocet, zmiksować.Masę wyłożyć na przygotowane wcześniej 4  blaszki o średnicy około 20 cm . Piec z termoobiegiem przez 1,5 godziny w temperaturze 120ºC. Wyłączyć i lekko uchylić piekarnik ( najlepiej zrobić to na noc). A teraz czas na superancki przyjemnie kwaskowato-słodki sos : Rabarbar obrać i pokroić w kosteczkę. Wrzucić go do garnka i dodać  truskawki przekrojone na pół, zasypać wszystko cukrem i zalać wodą.  Gotować  pod przykryciem przez kilka minut, tylko do zmięknięcia rabarbaru. Jak tylko rabarbar zacznie się rozpadać, szybciutko zdjąć z palnika. Przełożyć masę na sitko, do odsączenia z soku i całkowitego wystudzenia. Schłodzić w lodówce. Kremówkę ubijamy a pod koniec dodajemy cukier puder.

I w tym momencie możemy przystąpić do tworzenia:

kładziemy pierwszy blat bezowy, wykładamy 1/4 część ubitej kremówki, polewamy sosem, przykrywamy drugim blatem, ponownie rozsmarowujemy kremówkę i polewamy sosem. Tak do wykończenia blatów. Na samą górę wykładamy ostatnią porcję śmietany i resztę sosu. Dekorujemy kilkoma przekrojonymi na pół truskawkami i włala, oto on:



 

 

 

 

 

 

 

 

 



 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Bardzo dobra rada: tort bardzo szybko "topnieje" musicie go od razu spożywać, jest to warunek bezwzględny!!!!

 

Buziaczków sto milionów dwa Szu-Szu