Chałka

Drożdże poszły w ruch pełną parą!!!

Pierwszy raz szarpnęłam się na zrobienie chałki , i na 100 milionów procent nie żałuję!!! Wyszła bosko ...:):)):) Może trochę gigant, ale przecież wszystko da się zjeść :):) Jak nie ja to przecież są też inni chętni :)

Przepisu na chałkę nie musiałam długo szukać, wystarczyło tylko otworzyć spiżarnię , wybrać nowo nabytą książkę pt. "Ciasto domowe" - i hyc myk cyk - MAM :)

Wybrałam klasyczny przepis na chałkę w obawie , że zbytnie ulepszanie i kombinowanie nie wyjdzie jej na dobre.

Zatem przygotujcie:

 

Na zakwas:

 

100 ml mleka

1,5 dag świeżych drożdży

łyżeczka cukru

2 łyżki mąki

 

Drożdże rozkruszamy i mieszamy z letnim mlekiem, 2 łyżkami mąki i łyżeczką cukru. Wymieszamy rozczyn przykrywamy ściereczką w ciepłe miejsce na 15 minut.

 

Ciasto właściwe:

 

40 dag mąki

2 jajka

łyżeczka soli

2,5 łyżki cukru

2 łyżki stopionego masła

100 ml ciepłej wody

 

Mąkę mieszamy z cukrem, solą i roztrzepanym jajkiem oraz ciepłą wodą. Dodajemy wystudzone stopione masło oraz wyrośnięty rozczyn. Wyrabiamy gładkie ciasto. Wkładamy do czystej miski, przykrywamy i odstawiamy do wyrośnięcia na godzinę.  Po upływie godziny ciasto dzielimy na 4 równe wałeczki. Ich końce łączymy, a zewnętrzny wałek po prawej przekładamy przez dwa sąsiednie wałki po lewej, następnie zewnętrzny wałek po lewej przekładamy przez dwa sąsiednie wałki po prawej.  W ten sposób zaplatamy cały warkocz , a jego końce podwijamy pod spód.

 

Chałka wychodzi dość duża dlatego radzę te pierwsze wałki podzielić na 8 części żeby chałki powstały dwie mniejsze.

Tak przygotowane ciasto przekładamy na blachę wyłożoną papierem do pieczenia. Przykrywamy ściereczką i ponownie odstawiamy do wyrośnięcia na 30 minut. Piekarnik nagrzewamy do 180 C i wkładamy chałkę/chałki uprzednio smarując ją/je roztrzepanym jajkiem. Pieczemy 30 minut.

Wystudzoną standardowo polukrowałam  - (czas mnie ograniczył),  jednak uważam, że idealnym rozwiązaniem dla niej byłoby posypanie   kruszonką.

 

 

 

 

 

 

 

 

                 A teraz idę mieć wywalone - przecież dzisiaj poniedziałek  :):)

Całuski :)