Drożdżowe rogaliki z migdałowym nadzieniem

 

Piątka z matmy zaliczona, basen i trening piłki odpękany , zadania domowe odrobione, zaproszenia na urodzinki rozdane, czyli jednym słowem mogę śmiało stwierdzić, że kolejny tydzień mam na boku. Piątku to już nie liczę bo przecież piątek to weekend, a weekend to na różne sposoby odpoczynek :):) A, że całkiem przypadkowo się składa, że dnia 30 października ogłoszono  Świętem Napojów Wyskokowych i  Dniem Spódnicy - uwierzcie ,że obchodzić je będę stosownie i odpowiednio- jak na damę przystało :):):):)

Gadka gadką ale wypadałoby się czymś pochwalić :)

W dzisiejszym menu ciastkowym proponuję  pyszniutkie, puszyste drożdżowe rogaliki z migdałowym nadzieniem. No nie da się obejść obok nich obojętnie - uwierzcie.

 

Na wykonanie tych złotych pół-księżycy potrzebujecie:

 

Ciasto drożdżowe:

 

 500 g mąki

220 ml mleka

1 jajko

60 g masła

70 g cukru

1/2 łyżeczki soli

20 g drożdży

 

Z 20g drożdży, 3 łyżek mąki , 1 łyżki cukru oraz 1/4 szklanki ciepłego ( nie gorącego) mleka robimy rozczyn. Dokładnie mieszamy , tak długo, żeby drożdże się rozpuściły, przykrywamy ściereczką i odstawiamy w ciepłe miejsce do wyrośnięcia ( ok. 20 minut).

Masło należy stopić i lekko przestudzić. Mąkę, mleko, jajko oraz cukier mieszamy z wyrośniętym rozczynem, wyrabiamy, pod koniec dodając stopiony tłuszcz. Ciasto wyrabiamy, aż będzie miękkie. Następnie uformujemy kulę i odstawiamy w misce  przykrytej ściereczką do wyrośnięcia w ciepłe miejsce ( trwało to mniej więcej godzinę).

 

Nadzienie:

 

1 1/2 szklanki zmielonych migdałów

1 duże jajko

1/4 szklanki śmietany kremówki 30%

1/2 szklanki cukru

1/2 łyżeczki aromatu migdałowego

 

Ponadto:

płatki migdałowe do oprószenia

 

Składniki na nadzienie porządnie miksujemy do czasu powstanie gładkiej masy. Powstała masa wydaje się być dość płynna , ale spoko, spoko- jeśli dobrze skleimy przyszłe rogale farsz nie powinien wypływać.

Wyrośnięte ciasto dzielimy na trzy/cztery części. Każdą część należy rozwałkować na kształt koła. Tak przygotowane ciasto drożdżowe kroimy  na trójkąty ( 8 sztuk) . Na każdy z nich ( szerszą stronę )nałożyłam porcję nadzienia ( mniej więcej 1 łyżkę) i zwijałam ciasto ku środkowi formując rogaliki. Gotowe rogaliki ułożyłam na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia. Podobnie postępujemy z pozostałym ciastem.

Urolowane, zaczarowane i wyrośnięte rogaliki posmarowałam mlekiem i oprószyłam płatkami migdałowymi następnie zapiekłam w 180 C przez około 15 minut.

Po tym czasie wyskoczyły z pieca złote , cudownie pachnące szczęścia :)Dowód poniżej:

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

A teraz lecę prasować kiecę a Wam robaczki życzę miłego wieczoru :)

Papatki Szuszulka