Kruche ciasto z kokosową pianką

Zainspirowana niedawnym wpisem na moim ukochanym, ulubionym, cudownym blogu Pani Dorotki rzuciłam się w wir pieczenia czegoś łatwego w przygotowaniu, składnikowo dostępnego ( oczywiście tak na zaraz-teraz w domu)  i w miarę szybkiego. A , że niestety u Szuszuli zaczyna brakować czasu - powoli rusza się coś o czym mówić na razie głośno nie wolno ;-) no to myślę, że ten przepis jest wprost idealny na dzisiejsze szuszulowo-ploteczkowe wypieki. Zapraszam na kruche ciasto z kokosową pianką.

Zatem jak nakazuje Pani D. przygotujcie:

330 g mąki pszennej

80 g cukru pudru

185 g masła, zimnego

3 żółtka

2 łyżki gęstej kwaśnej śmietany 18%

Wszystkie składniki umieściłam w misce i porządnie zagniotłam,  uprzednio rozdrabiając je rozdrabniaczem do ciasta. Tak przygotowane uformowałam na kształt kuli, owinęłam w folię spożywczą i schłodziłam przez 1 do 1,5 godziny w lodówce. Po upływie tego czasu blaszkę o wymiarach 24x24 cm wyłożyłam papierem do pieczenia i wylepiłam schłodzonym ciastem. Należy ponownie schłodzić ciast na czas przygotowywania warstwy kokosowej.

Masa kokosowa:

3 białka

szczypta soli

150 g drobnego cukru

100 g wiórków kokosowych

Białka ubijamy na sztywną pianę z dodatkiem szczypty soli. Następnie stopniowo, łyżka po łyżce, dodawałam  cukier, nie przestając miksowania.Na końcu dodałam wiórki kokosowe i ponownie wymieszałam mikserem.


Dodatkowo:

1/2 słoika dżemu malinowego

Na schłodzony kruchy spód wyłożyłam dżem równo go rozsmarowując. Na to należy wyłożyć ubitą masę kokosowo-białkową. Całość pieczemy w temperaturze 170ºC przez około 40 minut.

Nie mogło powstać nic innego jak tylko to małe , słodkie pitu-pitu:

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Papatki Szuszula