Sernik amerykański

 

Melduję, że JESTEM, w jednym kawałku, wypoczęta, uśmiechnięta , zwarta i gotowa do pracy przy blogu i pracy w pracy. Wróciłam z nartingu :) Naładowałam sobie ładnie bateryjki , powdychałam górskie powietrze, pokosztowałam trochę podhalańskich kulinarnych smakołyków, ponawydurniałam się z dzieciakami, pośmiałam , w końcu nagadałam i wygadałam. Teraz jestem calusieńka dla Was :)

Żeby już nie bla bla bla tylko o mniamku mniamku zapraszam do wypróbowania sernika amerykańskiego. Czytając przepis na niego potem natomiast smakując i widząc efekt końcowy stwierdzam , że jest to sernik idealny!!!!!Konsystencja- idealna, wypieczony- idealnie, opadnięty- nigdy w życiu, smak- idealny. No w kategorii "serników upieczonych przez Szuszu"- ten jest bezkonkurencyjny!!!!!

Także porzućcie dotychczasowe zajęcia i dawajcie do kuchni - MARSZ do pieczenia.

 

Na spód:

150 g herbatników

75 g masła

 

Masa serowa:

3 białka

400 g twarożku śmietankowego

300 g kwaśnej śmietany

125 g cukru

40 g mąki ziemniaczanej

3 żółtka6 g skórki startej z cytryny

 

Cukier puder do posypania

 

Herbatniki wkładamy do miseczki i dokładnie rozgniatamy na drobne okruszki. Masło topimy w garnuszku ( lub mikrofalówce) i dodajemy do ciasteczkowych okruszków. Tak przygotowaną masę wykładamy ma formę o średnicy 26 cm wcześniej wyłożoną papierem do pieczenia. Chłodzimy a w międzyczasie zaczynamy przygotowywać masę serową.

Piekarnik rozgrzać ( z termoobiegiem) do 160 C. Białka ubić mikserem  na sztywną pianę. Twarożek, kwaśną śmietanę, cukier, mąkę ziemniaczaną, żółtka i skórkę cytrynową wkładamy do miski i ucieramy na gładką masę  niezbyt długo ponieważ nie chcemy za bardzo napowietrzyć sernika ( grozi późniejszym opadnięciem sernika).  Ostrożnie dodajemy ubitą pianę.

Masę wykładamy na schłodzony ciasteczkowy spód i równo rozsmarowujemy. Formę wstawiamy do piekarnika i pieczemy 30 minut. Po 30 minutach pieczenia wyjmujemy ciasto z piekarnika i pozostawiamy na kratce przez 10 minut. Następnie ponownie wstawiamy sernik do gorącego piekarnika. Pieczemy dalsze 20 minut w tej samej temperaturze. Upieczony sernik pozostawiamy na 20 minut w wyłączonym i uchylonym piekarniku, żeby trochę przestygł. Następnie wyjmujemy z formy i pozostawiamy do wystygnięcia.

Przed podaniem posypujemy cukrem pudrem używając dowolnego szablonu.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Bajo- szerokości, całusków sto milionów dwa.....

 

Ojej zapominałabym dodać o bardzo istotnym fakcie- bardzo dziękuję pewnym kimś  :) dzięki którym mam tę książkę - inspiracja powyższego  przepisu. Uwierzcie- Szuszulka się odwdzięczy :):):)