Ucierane ciasto z czereśniami

Czy zawsze musi być tak, że na Wielkanoc koniecznie musi być mazurek, na Boże Narodzenie makowiec a na Dzień Świętego Patryka wszystko ma być zielone ?!?!?!!? Fakt jest taki, że internetowe strony przesycone były nagłówkami dotyczącymi tego święta i chyba każdy-  jak nie chciał to zapewne upiekł coś co było zielone. A ja wariatka chciałabym przerwać ten łańcuszek i zaczynając od dnia dzisiejszego zachęcam do upieczenia ucieranego ciasta z czereśniami, na przekór wszystkim. Tak, tak - czereśnie i to wprost z  mamusiowego i tatusiowego ogrodu,  i powiem Wam że to właśnie TE czereśnie i to ciasto przywoła wiosnę. Zobaczycie :-D

Potrzebujecie do wykonania ciasta:

4 jajka

1 1/2 szklanki mąki

1 szklankę cukru

1/2 szklankę oleju

1 łyżeczkę proszku do pieczenia

1 łyżkę kakao

ok. 300 g czereśni ( mrożonych- wcześniej odmrożonych lub z kompotu- koniecznie wypestkowanych)

Jajka ucieramy ze szklanka cukru na biały puch. Następnie wlewamy olej i dalej miksujemy.Dodajemy przesianą mąkę wraz  z proszkiem do pieczenia i na wolnych obrotach miksera mieszamy.Kolejno ciasto dzielimy na dwie części;  do jednej dodajemy kakao- dokładnie mieszamy.Połowę wypestkowanych czereśni należy dodać do ciasta białego, wymieszać , drugą część owoców dodajemy do ciasta ciemnego i również mieszamy.

Na kwadratową foremkę wyłożoną papierem do pieczenia ( 24 cmx24 cm) wylałam najpierw ciasto jasne, wierzch  wyrównałam , potem ciasto ciemne i również wyrównałam. Tak przygotowane należy zapiekać w 180 C przez 35 minut.

Ganache: ( idealna polewa czekoladowa)

100 g gorzkiej czekolady ( można pół na pół z mleczną)

100 ml śmietany kremówki 30 %

15 g masła

Czekoladę rozpuszczamy  w mocno podgrzanej śmietance (garnek należy zdjąć z ognia, nie wolno gotować śmietanki, bo się zwarzy). Kiedy czekolada niemalże całkowicie się rozpuści, dokładnie mieszamy masę i dodajemy masło ponownie mieszając.  Lekko wystudzoną polewamy wystudzone ciasto. Całość chłodzimy.

Pamiętajcie zasady są po to, żeby je łamać :):)

Całuję Szuszu