Jogurtowy sernik na zimno z porzeczkami

W końcu swobodnie  pooddychać można rześkim powietrzem a nawet wyjść na zewnątrz bez obawy poparzenia palącym w głowę i każdą odkrytą część ciała słońcem (ja oczywiście nie narzekam , bo uwielbiam wysokie temperatury), ale kurka nawet biegać nie można było, no dobra ja uparciuch i zawzięciuch swoje wybiegać musiałam :):)

I tak sobie biegłam, myślałam i  kombinowałam i oto jest jogurtowy sernik na zimno z porzeczkami. A że dostęp do porzeczek mam praktycznie od ręki - (dziękuję Ci mamulka za te cudownie czerwone małe owocowe rubinki ), to szybko wygooglowałam iście prosty i iście różowiutko wyglądający przepis na idealne połączenie sera, jogurtu i porzeczek.

Myślę, że wpis ten cudownie  pasuje do  dzisiejszego Światowego Dnia Pocałunku  :-P

Spód:

100g masła
150g biszkoptów

Masło stopiłam, biszkopty natomiast bardzo drobno pokruszyłam ( najpierw umęczyłam się po prostu  zgniatając je w dłoniach) potem zmieliłam w blenderze na pył. Do pokruszonych biszkoptów dolałam stopione i wystudzone masło i dokładnie wszystko wymieszałam. Tak przygotowaną masę przełożyłam do tortownicy o średnicy 26 cm wyłożonej papierem do pieczenia . Spód ciasteczkowy docisnęłam i wyrównałam.Na czas przygotowywania masy serowej włożyłam do lodówki.

Masa serowa:
8 łyżeczek żelatyny
500g czerwonych porzeczek
500g jogurtu naturalnego
500g zmielonego twarogu
170g cukru pudru (można dodać więcej, jak wolimy słodsze)
1 opakowanie cukru waniliowego

Żelatynę rozpuściłam w około 1/3 szklanki ciepłej wody, odstawiłam do napęcznienia. W międzyczasie zmiksowałam blenderem porzeczki i przetarłam owoce przez sito pozbywając się niezmielonych skórek i pestek. W dużej misce wymieszałam mikserem na średnich obrotach  twaróg, jogurt, cukier puder, cukier waniliowy oraz mus porzeczkowy do połączenia się składników.

Szklankę z żelatyną zalałam gorącą wodą do 3/4 jej wysokości i wymieszałam do dokładnego rozpuszczenia się jej, następnie dodałam 4-5 łyżki masy serowej i rozmieszałam. Tak przygotowany płyn wlałam do masy serowej, dokładnie mieszając wszystko mikserem.

Masę wylałam na biszkoptowy spód i chłodziłam przez noc.

Efekt końcowy nawet mnie zaskoczył:

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Z całuśnymi pozdrowieniami Szuszula