Truskawkowy tort

Znowu długo mnie nie było ale zarobiona jestem!!!! Rili:)

Jednak trzeba  było  się zmobilizować i coś pokazać bo niedługo nikt by mnie nie odwiedzi z braku nowych postów. A to byłoby dość smutne :(

Więc korzystając z niedzielnego wpisu i chwili wolnego czasu,  chciałabym jeszcze raz bardzo gorąco, serdecznie i z całego serca pogratulować pewnym mieszkańcom Gdyni u których to narodził się śliczniuśki , piękniuśki synek. Kochana O i kochany R - byliście mega dzielni i jestem z Was ogromnie dumna. WITAJCIE W GRONIE RODZICÓW :):):)

A jak już  zrobiło się  tak urodzinowo to muszę powiedzieć, że niedawno upitoliłam kolejny już tort zamówieniowy :) , tym razem na prośbę mojego kolegi z pracy. Tort miał być nie dla byle kogo tylko dla jego ukochanej żony - no to sami rozumiecie, że musiał być wypasiony i nasączony miłością. I taki chyba był......

Za inspirację do jego wykonania i  za to że po prostu jest bardzo dziękuję stronie MW :):) Pani Doroto jest Pani  BOSKA!!!!!

Zatem dziś uraczę Was różowym tortem truskawkowym 

 

Na biszkopt należy przygotować:

5 jajek

3/4 szklanki drobnego cukru do wypieków

3/4 szklanki mąki pszennej

1/4 szklanki mąki ziemniaczanej

 

Białka oddzielamy  od żółtek i ubijamy na sztywną pianę. Pod koniec ubijania dodajemy partiami cukier.  Następnie wrzucamy po żółtku a na samym końcu wsypujemy obie mąki i delikatnie mieszamy.  Ciasto przekładamy do wyłożonej papierem do pieczenia tortownicy o średnicy 22 cm.  Pieczemy  w 160 - 170ºC przez około 35 - 40 minut . Gorące ciasto wyjmujemy  z piekarnika, i z wysokości około 60 cm upuszczamy w formie na podłogę. Odstawiamy do przestygnięcia.

Wystudzony biszkopt przekrawamy na 3 blaty.

Krem z białej czekolady:

450 g białej czekolady, posiekanej

600 ml śmietany kremówki 36%

 

Śmietanę kremówkę podgrzewamy w małym garnuszku,następnie  zestawiamy z palnika. Dodajemy połamaną białą czekoladę i mieszamy do stopienia się czekolady. Studzimy i  wstawiamy do lodówki na noc. Dnia następnego schłodzoną masę czekoladową należy ubić (ale nie za długo) do otrzymania gęstego kremu.

Frużelina truskawkowa:

500 g truskawek (użyłam mrożonych)

2,5 łyżeczki żelatyny rozpuszczone w minimalnej ilości gorącej wody

2/3 szklanki cukru

1 łyżka soku z cytryny

2 łyżeczki mąki ziemniaczanej rozpuszczone w 2 łyżkach wody

W garnku mieszamy odmrożone truskawki z cukrem.  Postawiamy na palniku o średniej mocy i podgrzewamy do rozpuszczenia się cukru. Dodajemy sok z cytryny oraz wodę z mąką. Mieszamy, zagotowując. Zdejmujemy z palnika i dodajemy rozpuszczoną żelatynę uważając, by nie utworzyły się grudki .Schładzamy, by sos owocowy zgęstniał.

Do nasączania użyłam:

3/4 szklanki wody wymieszanej pół na pół z wódką

Mini beziki  do wykończenia tortu:

3 białka

150 g drobnego cukru

szczypta soli

odrobina różowego barwnika spożywczego

Białka ubijamy na sztywno ze szczyptą soli a pod koniec ubijania dodajemy cukier oraz barwnik. Powinna powstać różowiuteńka masa bezowa którą umieściłam w rękawie cukierniczym i wyciskałam maluteńkie beziki na blachę wyłożoną papierem do pieczenia. Całość  piekłam w 120 C przez 80-90 minut. Po upieczeniu należy je wystudzić.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Zabawa czyli wykonanie:

Pierwszy z krążków biszkoptowych układamy  na paterze, nasączamy 1/3 ponczu. Na biszkopcie rozsmarowujemy połowę kremu z białej czekolady. Wykładamy połowę frużeliny truskawkowej,przykrywamy drugim krążkiem biszkoptowym, nasączmy go ponczem i  smarujemy kremem oraz resztą frużelinki. Następnie przykrywamy wszystko ostatnim blatem, nasączamy go resztą ponczu i całego od góry do dołu, od jednego do drugiego boku smarujemy resztą kremu.

Tak przygotowany oblepiamy dość ściśle mini bezikami. No wyglądało to tak:

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Przekrój nieznany ( wiadomo darowanego kroić nie mogłam- głupio by wyszło :))

Tym przemiłym akcentem kończę, całuje i poprawę jak zwykle obiecuję.

A teraz udaję się na relaks czyli na wstępne planowanie Wigilii ( bo ona już prawie tuż tuż.....)